Η ποικιλία Cabernet Sauvignon κατάγεται από τη Γαλλία. Είναι διαδεδομένο σε όλες τις αμπελουργικές χώρες - Γαλλία, ΗΠΑ, Αυστραλία, Χιλή, Αργεντινή κ.λπ. Είναι ζωνοποιημένη στη χώρα μας.

Φύλλο - μεσαίο, στρογγυλεμένο, έντονα κομμένο, 5-, 7-λοβό, ελαφρώς τριχωτό. Η πέτουρα είναι διπλωμένη με επίπεδη όψη, με δικτυωτή ζαρωμένη επιφάνεια. Το περίγραμμα του μεσαίου ποδιού σχηματίζει οξεία γωνία. Οι άνω τομές είναι βαθιές έως πολύ βαθιές, κλειστές, με ωοειδές άνοιγμα και μυτερή βάση. Οι κάτω τομές κλείνονται με αυγόμορφο άνοιγμα και μυτερό κάτω, μερικές φορές ανοιχτό, σε σχήμα λύρας. Η ουραία εγκοπή είναι κλειστή, με ωοειδές άνοιγμα και κοφτερό κάτω μέρος. Τα δόντια είναι μεσαία, τριγωνικά, με φαρδιά βάση. Το νεύρο ακριβώς κάτω από τον πρώτο κλάδο είναι χρωματισμένο κόκκινο του κρασιού. Το στέλεχος είναι μέτριο μακρύ, λεπτό, κατά τόπους ροζ. Το φθινοπωρινό χρώμα των φύλλων είναι κόκκινο.

Έγχρωμο - αμφιφυλόφιλο.

Μάτσο - μικρό, κυλινδρικό-κωνικό, ημι-συμπαγές.
     
Το στέλεχος είναι μέτριο μακρύ, μέτριο πάχος, ξυλώδες στη βάση, σκληρό. Κόκκος - μικρός, σφαιρικός, μπλε-μαύρος, με άφθονη επίστρωση. Το φερμουάρ είναι παχύ, σκληρό. Το κρέας είναι ζουμερό με αρμονική γεύση. Η λαβή είναι κοντή, χοντρή, με μεγάλο επίπεδο κρεβάτι και κοντή βούρτσα.
Το Cabernet Sauvignon είναι μια ποικιλία κρασιού μέτριας ωρίμανσης. Τα σταφύλια του ωριμάζουν το πρώτο μισό του Σεπτεμβρίου. Έχει έντονη ανάπτυξη, υψηλή γονιμότητα και μέση απόδοση. Αναπτύσσεται καλά σε λόφους, σε ελαφρά αμμώδη και χουμοανθρακικά εδάφη. Είναι σχετικά ανθεκτικό στην ξηρασία, το κρύο και τη σήψη.
Από τα σταφύλια του προκύπτουν επιτραπέζια κρασιά υψηλής ποιότητας, τα οποία αναπτύσσουν τις πολύτιμες ιδιότητές τους κατά την παλαίωση. Το Cabernet Sauvignon είναι μια από τις πιο γνωστές ποικιλίες για κόκκινα επιτραπέζια κρασιά.
Κύρια ποικιλία της περιοχής Medoc στην περιοχή του Μπορντό της Γαλλίας.

Διαβάστε αναλυτικά τους όρους χρήσης της σελίδας μας στο volvoi.gr