Το Cabernet Franc είναι μια κόκκινη οινοποιήσιμη ποικιλία σταφυλιού.

Χώρα προέλευσης: Γαλλία.
Εξάπλωση: Γαλλία, Ανατολική Ευρώπη, ΗΠΑ (Καλιφόρνια), Ιταλία (7000 εκτάρια), Ελβετία (52 δεκάρια), Αυστραλία, Νότια Αφρική (1020 δεκάρια), Νέα Ζηλανδία και Χιλή (1142 δεκάρια).

Ποικιλία μέτριας όψιμης ωρίμανσης. τα αμπέλια χαρακτηρίζονται από μέτρια ανάπτυξη.Η ποικιλία Cabernet Sauvignon υπερτερεί όσον αφορά την αντοχή σε παράσιτα και ασθένειες. Ανθεκτικό στη σήψη.
Το τσαμπί είναι μεσαίο, κυλινδρικό ή κωνικό, μέτρια πυκνό, μερικές φορές χαλαρό. Οι κόκκοι είναι μέτριοι, στρογγυλοί, μαύρου-μπλε, με άφθονη επίστρωση κεριού. Το δέρμα είναι πυκνό, παχύ. Το κρέας είναι ζουμερό.

Χρησιμοποιείται για την παρασκευή επιτραπέζιων, ενισχυμένων και επιδορπίων κρασιών και χυμών. Τα κρασιά της ποικιλίας έχουν ανοιχτό κόκκινο χρώμα, με αρώματα βατόμουρου, βατόμουρου, φραγκοστάφυλου, βατόμουρου και όταν τα κρασιά έχουν ωριμάσει περισσότερο, γίνονται αισθητά τα μπαχαρικά και ο μόσχος. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή αναμεμειγμένων κρασιών. Στην περιοχή του Μπορντό, (Γαλλία) το Cabernet Franc αναμιγνύεται συνήθως με το Cabernet Sauvignon και το Merlot χωρίς να είναι η κυρίαρχη ποικιλία. Στην κοιλάδα του ποταμού Λίγηρα, (Γαλλία) φτιάχνονται ροζέτες από αυτή την ποικιλία, που έχουν άρωμα και γεύση φράουλας και μπανάνας. Τα πιο διάσημα κρασιά στον κόσμο με υψηλό % Cabernet Franc είναι του "Chateau Cheval Blanc" (Chateau Cheval Blanc) από την περιοχή του Μπορντό, (Γαλλία). Τα κρασιά τους είναι ένα μείγμα από 2/3 Cabernet Franc και 1/3 Merlot.

Διαβάστε αναλυτικά τους όρους χρήσης της σελίδας μας στο volvoi.gr